Adana Tava Tarifi için Malzemeler
- 500 gr kuşbaşı kuzu eti
- 2 adet domates
- 4 adet patlıcan
- 1 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- Bir tatlı kaşığı tuz
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
Adana Tava Nasıl Yapılır?
- Adana tava tanımı için öncelikle patlıcanları yıkayıp, uçlarını kesin. Alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda 20-30 dakika bekletin. Akabinde düzgünce durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları soyup iri iri doğrayın. Biberleri halka halka, domatesleri ise kabuklarını soyduktan sonra küp küp kesin.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etler güzelce kızardığında, doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Akabinde salçayı ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve domateslerin suyunu salıp çekmesini bekleyin.
- Patlıcanları tencereye ekleyin ve zerzevatları karıştırarak birkaç dakika kavurun.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırdıktan sonra 1 çay bardağı suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Patlıcanlar ve etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Orta ara karıştırarak yemeğin eşit halde pişmesini sağlayın.
- Adana tava piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.
