Beef Patties Tarifi için Malzemeler
- 300 gram kıyma sığır eti
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 büyük soğan
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yeşil biber
- 1 küçük havuç
- 2 kol taze yeşil soğan
- 1 tatlı kaşığı köri tozu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı pimento (Jamaika karabiberi) yahut kara biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/4 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış taze kişniş yahut maydanoz
Hamur İçin
- Yarım su bardağı un
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı tereyağı
- Yarım çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı köri tozu
Beef Patties Nasıl Yapılır?
- Sıvı yağı bir tavada ısıtın ve ince kıyılmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- İnce doğranmış sarımsak, yeşil biber ve rendelediğiniz havucu ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve et büsbütün pişene kadar kavurun.
- Köri tozu, kimyon, kişniş, karabiber tuz ve kırmızı biberi ekleyin. Karıştırın.
- Domates salçasını ekleyin ve uygunca karıştırın.
- 1/4 su bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
- Taze kişniş yahut maydanozu ekleyin ve ocaktan alın. Karışımı soğumaya bırakın.
Hamurun Hazırlanması:
- Unu geniş bir kaseye alın. Üzerine tuz ve köri tozunu ekleyin.
- Sıvı yağı ve tereyağını ekleyin. Karışımı parmak uçlarınızla unla karıştırarak iri kırıntılar haline getirin.
- Su ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur, yumuşak ve elastik olmalı ancak çok yapışkan olmamalıdır. Gerekirse biraz daha un yahut su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç sinemayla sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru unlu bir yüzeyde ince bir formda açın. Büyükçe daireler kesmek için bir kesici kullanın.
- Her dairenin ortasına biraz kıymalı karışım koyun.
- Hamur dairesinin yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını bir çatal ile bastırarak kapatın.
- Patties’leri bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yavaşça yumurta sarısı sürün
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20-25 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
- Beef Patties servise hazır. Afiyet olsun.
