Pulpo A La Gallega Tarifi için Malzemeler
- 1 bütün ahtapot
- 2-3 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı deniz tuzu
- 2 yemek kaşığı tatlı paprika (kırmızı biber tozu)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- İri deniz tuzu
Pulpo A La Gallega Nasıl Yapılır?
- Pulpo a la gallega tanımı için öncelikle ahtapotu soğuk su altında güzelce yıkayın.
- Büyük bir tencereye çokça su koyup kaynatın. Kaynayan suya defne yapraklarını ve deniz tuzunu ekleyin.
- Su kaynamaya başladıktan sonra, ahtapotu dikkatlice tencereye batırıp çıkarın, üç defa yapın. Bu süreç ahtapotun yumuşamasına ve sertleşmemesine yardımcı olur.
- Ahtapotu büsbütün suya batırın ve yaklaşık 45-60 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirme müddeti ahtapotun boyutuna ve tazeliğine nazaran değişebilir.
- Ahtapotun pişip pişmediğini denetim etmek için bir çatal yahut şiş ile delip bakın.
- Ahtapotu tencereden çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Dilimler halinde keserek servis tabağına yahut ahşap bir kesme tahtasına yerleştirin.
- Ahtapotun üzerine sızma zeytinyağı gezdirin.
- Tatlı paprika ve iri deniz tuzu serpin.
- Pulpo a la gallega servise hazır. İsteğe bağlı olarak, biraz daha defne yaprağı yahut limon suyu ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
