Yanya Köfte Tarifi için Malzemeler
- 1 kg patlıcan
- 400 gr kıyma
- 100 gr bayat ekmek
- 250 gr dilimlenmiş domates
- 250 gr çarliston biber
Köfte için:
- Karabiber
- Tuz
- Kimyon
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
Yanya Köfte Nasıl Yapılır?
- Kıymayı bir kabın içine alın, bayat ekmeği parçalayın ve kıymaya ekleyin. Daha sonra baharatlarını ek edip yoğurmaya başlayın.
- Hazır olan kıymayı İzmir köfte biçimine getirin (uzun şeritler halinde) ve fırına girecek kabın içine koyup pişirin.
- Patlıcanları iki parmak kalınlığında, ortadan şeritler halinde kesin ve yağda kızartın.
- Pişen köfteleri fırından çıkartın ve kızartılan patlıcanlara sarın.
- Kesilen domates ve biberleri patlıcana sarılmış köftelerin üzerine yerleştirip kürdanla sabitleyin.
- Salçalı sos ek edip fırına verin. Sebzeler piştikten sonra fırından çıkartın. Afiyet olsun.
